Ингредиентов	10+
Действий	4
Время готовки	5 мин.
Время обработки	17 мин

Минестроне — вкусный густой вегетарианский суп, очень ароматный. Тарелкой такого супчика легко можно наесться, хотя он и без мяса. По сути, в этот вегетарианский суп можно добавлять любые овощи. Вкусно подавать минестроне, присыпав травами, тертым сыром и хрустящими гренками! Кстати, этот вегетарианский супчик, конечно же, можно кушать в пост, просто обжаривайте овощи без масла на сковороде со специальным покрытием.

 

Ингредиенты		Возможная замена, примечания
Луковица	— 1 шт.
Морковь	— 1 шт.
Сладкий перец	— 1 шт.
Помидоры	— 1-2 шт.
Зеленая фасоль	— 100 г
Мелкие макароны	— 70 г	Можно не добавлять
Картофель	— 2-3 шт.
Горошек консервированный	— 100 г	Консервированная фасоль
Бальзамический уксус	— 1 ст.л.	Если любите насыщенный вкус, тогда добавьте 2 ложки
Оливковое масло	— для жарки
Ароматные травы	— по вкусу	Можно не добавлять
Соль, перец	— по вкусу	Можно без перца

 Как приготовить минестроне

1. Обжарить измельченный лук и тертую морковь, пересыпать в кипящую  воду.
2. Слегка обжарить тонкую соломку сладкого перца. Добавить в кастрюлю, когда вода снова закипит.
3. Добавить очищенный и нарезанный картофель, очищенные измельченные помидоры, горошек, фасоль, ароматные травы. Посолить и поперчить.
4. За 5-7 минут до готовности можно добавить  макароны, уксус и размешать.