| Ингредиентов | 11 |
| Действий | 3 |
| Время готовки | 10 мин. |
| Время обработки | 25 мин. |
Этот сытный салат с чечевицей особенно популярен у вегетарианцев. Он готовится слоями и укладывается в банку, так что его легко брать с собой, чтобы подкрепиться. Чечевица — прекрасный источник белка, вкуснейшая "замена" мясу. Хранится салат в плотнозакрытой банке до 5 дней в холодильнике. Количество ингредиентов меняйте по своему вкусу.
| Ингредиенты | Количество | Замена, примечания |
| Чечевица | — 5-7 ст.л. | |
| Красный лук | — 1 шт. | Лук репчатый, белый лук, лук порей |
| Морковь | — 1 шт. | |
| Оливки | — 5-10 шт. | |
| Лимонный сок | ||
| Кукуруза консервированная | — 4 ст.л. | |
| Помидоры черри | — 5 шт. | |
| Рикотта | — 2 ст.л. | Брынза, сливочный сыр, творог, можно не добавлять |
| Руккола | ||
| Оливковое масло | — 2 ст.л. | Сметана, майонез, можно без масла |
| Соль | — щепотка |
- Чечевицу отварить.
- Овощи очистить, нарезать, сбрызнуть лимонным соком.
- Выложить в банку слоями: морковь, заправку из оливкового масла и соли, кукурузу, чечевицу, лук, рикотту, оливки, черри и рукколу.