Ингредиентов	5
Действий	2
Время готовки	20 мин.
Время обработки	30+40 мин.

Кростата — очень простой итальянский пирог, приготовить этот итальянский домашний десерт сможет любая хозяйка. Кростату можно наполнять шоколадом, нутеллой, ягодами, фруктами, домашним вареньем или джемом.

 

Ингредиенты для основы		Возможная замена, примечания
Мука	— 300 г
Размягченное сливочное масло	— 150 г + для смазывания
Джем	— по наполнению	Варенье, ягоды, шоколадная паста, фрукты
Цедра лимона	— по желанию	Ванилин. Можно ничего из этого не добавлять
Яйца	— 2+1	Одно яйцо для смазывания можно заменить молоком
Сахар	— 130 г	Сахарная пудра

 Как приготовить кростату

1. Масло, муку и два яица быстро смешать в однородную массу (без промедления, иначе песочное тесто будет не таким нежным), можно добавить тертую цедру лимона или ванилин, по желанию.
2. Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и поставить на 30-60 минут в холодильник (можно дольше).
3. В смазанную маслом форму (диаметр около 20-24 см) слоем в 1 см уложить ¾, натянуть тесто на бортики.
4. Заполнить джемом, украсить полосочками из оставшегося теста и выпекать примерно 30-45 минут при 180°С.

А вот так кростату готовит су-шеф Маттео Гуччи