Ингредиентов	5
Действий	4
Время готовки	15 мин.
Время обработки	3 ч.

В Италии торт Мимоза традиционно готовят на 8 марта. Торт получается очень нежным и вкусным, при этом он очень легок в исполнении. Кстати, для него можно использовать готовый бисквит и приготовить только крем.

 

Ингредиенты для теста		Возможная замена
Яйца	— 3 шт.	Готовые
Сахар	— 1 стакан	магазинные
Мука	— 1 стакан	бисквиты

Ингредиенты для крема		Возможная замена
Горячее молоко	— 0,5 л
Сахар	— 1 стакан	Можно меньше
Мука	— 2-3 ст.л.
Яйца	— 2 шт.
Сливки для взбивания (30%)	— 100 г

 Как приготовить торт Мимоза

1. Приготовить тесто: взбить яйца с сахаром, затем с мукой, перелить в форму (лучше диаметром 20-25 см), смазанную маслом, выпекать 20 минут при 180°С.
2. Для крема тщательно смешать сахар, яйца и муку, влить горячее (не кипящее) молоко, довести до кипения, непрерывно помешивая. В остуженный крем добавить охлажденные взбитые сливки, можно добавить немного цедры лимона или ванильный порошок.
3. Корж разрезать поперек на два коржа, из нижнего вынуть мякоть, измельчить в крошки. Коржи бисквита по желанию можно пропитать сиропом или водой с ликером.
4. Выложить крем на коржи, обсыпать крошками. Поставить в холодильник на 2-3 часа.