| Ингредиентов | 9 |
| Действий | 3 |
| Время готовки | 15 мин. |
| Время обработки | 40 мин. |
Этот салат глобус — прекрасная зимняя заготовка. Замечательно ведет себя в банке, не взрывается. Самое главное — соблюсти очередность и пропорции. Закатать салат нужно сразу после варки в стерильные баночки и оставить на столе остывать.
| Ингредиенты | Количество | Замена, примечания |
| Помидоры | — 2 кг | |
| Баклажаны | — 1 кг | |
| Перец болгарский | — 1 кг | |
| Лук | — 500 г | |
| Морковь | — 500 г | |
| Уксус 6% | — 100 мл | |
| Растительное масло | — 200 мл | |
| Сахар | — 1 ст.л. | |
| Соль | — 1 ст.л. |
- Овощи нарезать крупно.
- Выложить в казан или вок с маслом слоями: морковь, лук, баклажаны, перец, помидоры, — довести до кипения и кипятить на малом огне, не перемешивая, около 40 минут.
- Добавить соль, сахар, уксус, перемешать.