Ингредиентов	8
Действий	3
Время готовки	3 мин.
Время обработки	20 мин

Замечательный быстрый салат из риса с овощами. Очень кстати летом, прекрасно смотрится на праздничном столе. а если не заправлять маслом, то можно кушать и в пост!  Как приготовить рис с овощами? Да проще простого! Кстати, если добавить мелкопорезанное отваренное вкрутую яйцо, консервированного тунца (лосося) или измельченную вареную курицу (как вариант — ветчину) — салат будет сытнее.

 

Ингредиенты для основы		Возможная замена, примечания
Рис	— ½ ст.
Сладкий перец	— 1 шт.
Кабачок	— 1 шт.
Зеленая стручковая фасоль	— по вкусу
Зеленый горошек	— по вкусу	Консервированная фасоль, кукуруза
Морковь	— 1 шт.
Баклажаны	— 1 шт.	Можно не добавлять
Тертый сыр	— 2 ст. л.
Оливковое масло	— для заправки
Соль	— по вкусу

 Как приготовить рис с овощами

1. Рис отварить в подсоленой воде, воду слить, рис остудить.
2. Потушить мелкопорезанную морковь, соломку перца, кусочки кабачков и баклажанов, зеленую фасоль, слегка остудить овощи и смешать с рисом, добавить зеленый горошек. Можно добавить кукурузу или фасоль.
3. Посолить, добавить тертый сыр и заправить маслом. Подавать слегка теплым или охлажденным.