Ингредиентов	12
Действий	5
Время готовки	30 мин.
Время обработки	1 ч. 10 мин.

Настоящий итальянский рецепт пирога киш с радиккио и гонгонзолой (сыр дор блю). Не пугайтесь, не смотря на такое сложное название, блюдо готовится на раз-два!

 

Ингредиенты для теста бризе		Возможная замена
Растопленное сливочное масло	— 90 г
Белое вино	— 1-2 ч.л.	можно без него, оно делает тесто более хрустящим
Яйцо	— 1 шт.
Мука	— 1 стакан
Соль	— щепотка
Разрыхлитель	— ½ ч.л.

Ингредиенты для начинки		Возможная замена
Салат радиккио	— 250 г
Луковица	— 1 шт.
Яйцо	— 1 шт.
Бекон	—
Сыр горгонзола	— 120-150 г	Дор Блю
Любой тертый сыр	— 3 ст.л.
Молоко	— для тушения

 Как приготовить киш с сыром

1. Смешать все ингредиенты для теста, скатать шар, накрыть его пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
2. Подрумянить на оливковом масле мелкопорезанный лук, отдельно на оливковом масле потушить порезанный радиккий, добавив молока, посолить по вкусу.
3. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, тесто, размять, чтобы тонким слоем оно выходило на бортики, затем выпекать около 10 минут без начинки.
4. Радиккий, перемешанный с луком переложить в выпеченное тесло, выложить немного бекона и кубики горгонзолы по всей поверхности.
5. Взбить яйцо с солью и перцем, залить им киш и посыпать сверху любым тертым сыром. Края теста оттянуть и положить сверху. Выпекать 20 минут при 180°С. Подавать горячим.

А вот так готовит киш шеф-повар, смотрите видео