Ингредиентов	8+
Действий	5
Время готовки	10 мин.
Время обработки	50 мин.

Это блюдо можно назвать по-разному. С одной стороны, это кабачковая икра, с другой стороны - настоящий домашний кетчуп. В любом случае, готовка не отнимет у вас много сил и не требует специальных навыков. Блюдо простое, очень вкусное и полезное. А главное — годиться для зимней заготовки!

 

 

Ингредиенты	Количество	Замена, примечания
Кабачки молодые	— 3 кг
Морковь	— 4 шт.
Лук	—4 шт.
Томатная паста	— 350 мл
Чеснок	— 5 зубчиков
Масло растительное	— 150 мл
Сахар	— 1 ст.л.
Соль, специи	— по вкусу

Как приготовить домашний кетчуп

1. Кабачки, лук и морковь очистить, мелко нарезать.
2. Чеснок измельчить.
3. В казане раскалить масло, тушить лук и морковь, помешивая, на среднем огне около 5 минут.
4. Добавить остальные ингредиенты, тушить, помешивая, на среднем огне до полного размягчения овощей (около 40 минут).
5. Готовые овощи пюрировать и довести до кипения, затем можно закатать в банки.

Хороший рецепт настоящего домашнего кетчупа с секретами приготовления на видео: