Ингредиентов	8
Действий	4
Время готовки	15 мин.
Время обработки	90 мин.

Замечательный традиционный кекс с изюмом, может долго храниться в холодильнике, но обычно не застаивается, уж больно вкусен! Готовый кекс желательно остудить на решетке и еще теплый (но не горячий!) посыпать сахарной пудрой.

 

 

Ингредиенты	Количество	Замена, примечания
Мука	— 240 г + для обсыпки
Размягченное сливочное масло	— 180 г + для смазывания
Сахар	— 180 г
Яйца	— 3 шт.	Яйца брать маленькие, общий вес около 140 г (без скорлупы)
Изюм	— 180 г	Промытый и просушенный
Ванильная эссенция	— 2 капли
Разрыхлитель	— ½ ч.л.
Соль	— щепотка

Как приготовить кекс Столичный

1. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить по одному яйца, каждый раз взбивая массу в крем.
2. Добавить соль, эссенцию, изюм. Тщательно перемешать.
3. Добавить муку, разрыхлитель, перемешать до однородной массы.
4. Выложить в форму для кекса (размер около 10х20х5 см), смазанную маслом и присыпанную мукой. Разровнять, надрезать массу по середине влажной лопаткой и выпекать при 160°С около 90 минут.