| Ингредиентов | 8 |
| Действий | 4 |
| Время готовки | 15 мин. |
| Время обработки | 90 мин. |
Замечательный традиционный кекс с изюмом, может долго храниться в холодильнике, но обычно не застаивается, уж больно вкусен! Готовый кекс желательно остудить на решетке и еще теплый (но не горячий!) посыпать сахарной пудрой.
| Ингредиенты | Количество | Замена, примечания |
| Мука | — 240 г + для обсыпки | |
| Размягченное сливочное масло | — 180 г + для смазывания | |
| Сахар | — 180 г | |
| Яйца | — 3 шт. | Яйца брать маленькие, общий вес около 140 г (без скорлупы) |
| Изюм | — 180 г | Промытый и просушенный |
| Ванильная эссенция | — 2 капли | |
| Разрыхлитель | — ½ ч.л. | |
| Соль | — щепотка |
- Масло взбить с сахаром до пышности, добавить по одному яйца, каждый раз взбивая массу в крем.
- Добавить соль, эссенцию, изюм. Тщательно перемешать.
- Добавить муку, разрыхлитель, перемешать до однородной массы.
- Выложить в форму для кекса (размер около 10х20х5 см), смазанную маслом и присыпанную мукой. Разровнять, надрезать массу по середине влажной лопаткой и выпекать при 160°С около 90 минут.