Ингредиентов	10
Действий	6
Время готовки	15 мин.
Время обработки	2 ч. 30 мин.

Блюдо из простых продуктов, где всё решает время. Мясо томится на медленном огне в собственном соку с луком и чесноком. Получается ароматное, мягкое и насыщенное мясо с нежной подливой. Отлично сочетается с картофельным пюре или крупами.

 

Ингредиенты	Количество	Замена, примечания
Говядина	— 1 кг	Любая часть, можно с прожилками. Можно заменить на свинину
Репчатый лук	— 400 г
Сливочное масло	— 100 г
Вода	— 100 мл
Чеснок	— 3 зубчика
Соль	— 1 ч. л.	По вкусу
Сахар	— 1 ч. л.
Уксус	— 1 ч. л.	Яблочный или винный
Душистый перец (горошек)	— 3 шт.
Лавровый лист	— 3 шт.

Как приготовить тушёную говядину

1. Промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте средними или крупными кусками. Выложите в казан или кастрюлю с толстым дном в один слой.
3. Нарежьте лук кубиками или кольцами — как больше нравится.
4. Добавьте в казан воду. Сверху распределите лук.
5. Нарежьте масло кубиками и выложите его поверх лука. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне час. Не открывайте крышку и не перемешивайте.
6. Через час добавьте соль, сахар, специи, уксус и измельченный чеснок. При необходимости добавьте немного воды. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё час-полтора, помешивая время от времени.