Ингредиентов	8
Действий	4
Время готовки	20 мин.
Время обработки	1 ч.

Универсальное тесто для любой начинки. Прекрасно жарится (в том числе во фритюре), замечательно выпекается.

 

Ингредиенты	Количество	Замена, примечания
Мука	1 кг	+100 г можно досыпать — смотрим по муке
Дрожжи сухие	11 г	сырых - 42 г
Сахар	1 ст.л.	с горкой
Соль	1 ст.л.	без горки
Молоко	650 мл
Сметана 10%	200 г	можно жирнее
Яйцо	1 шт.
Растительное масло	2 ст.л.

Как приготовить тесто на пирожки

1. В муку всыпать сахар и дрожжи, влить примерно 400 мл теплого молока. Перемешать и оставить на 20 минут (будет опара).
2. В отдельной ёмкости замешать: оставшееся молоко (теплое), сметану, яйцо и соль. Влить полученную смесь в опару.
3. Замешать тесто, постепенно вливая растительное масло. Должно замешиваться легко и не липнуть к рукам. При необходимости можно добавить до 100 г муки.
4. Оставить тесто в тепле под полотенцем или пленкой на полчаса. После этого оно готово к раскатке.