Ингредиентов	5
Действий	6
Время готовки	5 мин.
Время обработки	15 мин.

Проверенное тесто на пельмени, которое вкусное, легко раскатывается, не рвется и хорошо ведет себя в варке. Один пельмень — 6 грамм теста, 6 грамм начинки и 7 см диаметра. Тесто можно окрасить, добавляя куркуму, свекольный сок или шпинат.

 

Ингредиенты	Количество	Замена, примечания
Мука	— 500 г	Пшеничная высшего сорта
Молоко	— 100 мл	Можно заменить водой
Кипяток	— 100 мл	Сразу смешивается с молоком
Соль	— 10 г	Обычная поваренная
Яйцо	— 1 шт.	Крупное, С1

Как приготовить тесто на пельмени

1. В миску, где будете замешивать тесто для пельменей, просейте муку.
2. В молоко влейте кипяток, добавьте соль, размешайте.
3. Добавьте к жидкости яйцо и размешайте до однородности.
4. Влейте жидкость в муку и начните замешивать тесто — сначала вилкой или лезвием ножа, затем руками.
5. Месите тесто до полного увлажнения муки и образования эластичной массы.
6. Положите тесто в пакет или накройте миску пленкой и полотенцем, оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 часа. За это время дважды обомните тесто.